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Gastronomía

Gastronomía

Jugar con las recetas e ingredientes locales, vital para resaltar la cocina oaxaqueña: pescado al chichilo

Por: Milthon Puch | FOto:poe El Pescado al chichilo y los Camarones con salsa agridulce empanizados con coco, junto con las Quesadillas de hierba santa, son algunos de los platillos emblemáticos de Los Danzantes, restaurante que privilegia en su cocina el uso de ingredientes oaxaqueños. Fusión de dos moles, el Pescado al chichilo tiene como base…

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La nieve del cielo

Texto y foto: Diana Lorena Pérez Masés Oaxaca, Oax. Un atractivo en la Villa de Zaachila son las tradicionales nieves. Las opciones: leche quemada acompañada de tuna, nuez que se cosecha en el pueblo, limón, mezcal, vainilla, mango, beso de ángel, café, melón con leche entre otros sabores. Las puedes acompañar con los deliciosos dulces regionales. En la Villa de…

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