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Gastronomía

Gastronomía

Cocineras de Zimatlán fortalecen tradiciones culinarias

Alma Delia Cruz OAXACA, Oax. Entre danzas tradicionales, música y color, este fin de semana concluyó el Congreso Nacional Gastronómico Raíces de Zimatlán, donde cocineras y cocineros tradicionales compartieron sus conocimientos con jóvenes estudiantes de gastronomía y cocina. Con la realización de una calenda y exhibición de danzas tradicionales de los Valles Centrales, se dio por clausurado…

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Tlacolula realiza feria de la nieve, mezcal y gastronomía

*Además de los atractivos que dan nombre al festival, los días 11 y 12 de abril habrá conciertos, baile popular y la presentación de Guelaguetza. Redacción/Foto: archivo OAXACA, Oax.  Este sábado y domingo  Tlacolula ofrece el Cuarto Festival de la nieve, mezcal y gastronomía en la población de Tlacolula de Matamoros, comunidad de los Valles Centrales,aproximadamente a 20…

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Abigail Mendoza, una mujer sin su metate en París

Elisa Ruiz Hernández OAXACA, Oax. (sucedióenoaxaca.com).- Abigail Mendoza es una mujer que siempre sonríe. Habla zapoteco, español e inglés. Ha viajado por todo el mundo. También ha dictado conferencias, y podría decirse que de su mano han comido grandes personalidades. Abigail es soltera. Y no es ninguna “prófuga del metate”. Por el contrario, si fuera posible, viajaría…

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Investigan beneficios de la granada

Redacción La investigadora del Centro Universitario del Sur, Claudia Castañeda Saucedo  en Jalisco estudia desde hace años  las propiedades medicinales de este fruto que es producido, sobre todo, en la zona sur del estado de Jalisco  y es considerado como un alimento funcional, “es decir, que nutre y previene enfermedades a la vez”. Las sustancias fenólicas de esta fruta,…

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La ruta del mezcal

Redacción/Foto: Poe Quienes saben de mezcal definen al maguey mezcalero como una planta de hojas grandes y carnosas con lanzas en los extremos. En el centro es donde se forma la piña o cepa que se utiliza para extraer el líquido que se convertirá en mezcal; para conocerlo basta una breve visita a Oaxaca y deseos…

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