Foto: Carlos Hernández (Globe Studio: Agencia)
Llamada por nuestros antepasados “texatli” el tejate es la bebida elaborada a base de maíz y rosita de cacao; en la actualidad el 95 por ciento de las familias de Huayapam se sostienen con la venta de este producto, que también ya está siendo exportado en polvo.
Esta foto ilustra parte del proceso y los ingredientes de preparación.